Tanah yang baik untuk tanaman anggur adalah mengandung pasir, lempung berpasir, subur dan gembur, banyak mengandung humus dan hara yang dibutuhkan.

Derajat keasaman atau pH tanah yang cocok untuk budidaya anggur adalah 7. Tanaman anggur sangat cocok dibudidayakan di dataran rendah, yakni 5-1.000 meter dari permukaan laut.

Perbedaan ketinggian akan mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangannya. Jenis Vitis vinifera menghendaki ketinggian 1-300 m dpl. Jenis Vitis labrusca menghendaki ketinggian 1-800 m dpl.