Setelah proses penanaman bibit jamur tiram putih selesai, tahapan selanjutnya adalah pemeliharaan.
Letakkan kantong yang telah ditanami bibit tadi pada rak-rak yang telah dibuat sebelumnya. Rak ini sebaiknya ditempatkan dalam suatu ruangan agar suhu dan kelembabannya tidak terpengaruh oleh udara luar.
Usahakan suhu dan kelembabannya selalu stabil sesuai dengan kondisi yang diinginkan bagi pertumbuhan jamur yaitu 24 – 28 C dan kelembaban udara 80 – 90 %. Dalam kondisi normal, jamur akan mulai tumbuh pada usia 6 – 8 minggu.
Setelah bibit tumbuh secara merata, kantong dapat dibuka. Caranya, lepas karet dan cincing paralon. Sibakkan keluar supaya permukaan media tumbuh jamur mendapatkan udara.
Pemanenan Jamur
Setelah 1 minggu dari pembukaan, jamur biasanya akan terbentuk tubuh atau rumpun jamur dan sudah ada yang siap dipanen. Umur jamur mulai dari sejak bakal hingga siap panen lebih kurang sekitar 3 hari. (ibutani)
